-關於苦茶-
學名：Camellia oleifera Abel 英名：Oiltea camellia
別名：苦茶(台灣)、茶子樹、茶油樹(廣西)、白花茶(廣東)、建茶(浙東)。
油茶樹為木本油料植物，適合山坡地種植。油茶樹種植品種可分大果種和小果種，均為常綠小喬木，高2~4公尺。大果種果皮厚薄差異頗大，厚皮者含種子粒數少，薄皮者含粒數多。小果種果皮多薄。苦茶子是屬常年生的果實，每年約10月開花，到隔年10月結果，吸收一年的日月精華後採收，故又名天綠果。
苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E等，其營養價值及對高溫的安定性均優於黃豆油，
甚至可與橄欖油相媲美。苦茶油更是單元不飽和脂肪酸含量最豐富之食用油
( 請參考行政院衛生暑食用油脂肪酸比例表 )。
此外，苦茶油尚可用作醫藥、蘇打、肥皂、潤髮和香料填充物。油粕可作肥料和魚塭消毒劑。
